Word je ziek van geopende wijn

Je maakt het vast wel eens mee, je hebt een mooie wijn gekregen of gekocht. Ga je hem dan direct openen en opdrinken of laat je hem een tijd staan zodat hij hopelijk nog lekkerder wordt? Sommige wijnen hebben wat tijd nodig, soms een paar jaar, om in topconditie te geraken. Maar het is niet bij alle wijnen het geval dat ze beter gaan smaken als je ze langer bewaart.

Veel witte wijnen en rosés zijn ongeveer een week houdbaar. Maar: al een dag na het openen van de fles is er verschil in de smaak van de wijn te proeven. De wijn oxideert, en dat tast de smaak aan. Ook al lijkt de wijn minder fris en fruitig, deze is wel nog tot een week te drinken. Zware witte wijn zoals Chardonnay en Viognier oxideren een stuk sneller dan lichte witte wijnen.

Hoelang is een geopende fles witte of rode wijn houdbaar? -

Maar veel meer is mogelijk! Bietjes, ik vind ze heerlijk. Die pure grondsmaak, de kleur en je kunt er zoveel mee doen. Een bietensalade zo gemaakt is en die kun je weer bij de lunch of met een soepje vooraf en wat brood als hoofdmaaltijd eten. Hieronder vindt je het recept zonder hoeveelhedendat ligt er namelijk aan hoeveel en wat voor restjes je hebt.